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E 900 (Dimethylpolysiloxan, auch Silikonöl)

E 900 (Dimethylpolysiloxan, auch Silikonöl)

Schaumverhüter, wichtig bei vielen industriellen Prozessen, z.B. beim Pökeln: Die Pökellake, die zum Umröten von Schinken mit Nadeln eingespritzt werden, schäumen bei modernen Hochgeschwindigkeitsinjektoren. Hier schaffen Schaumbekämpfungsmittel ebenso Abhilfe, wie bei der Marmeladeherstellung, bei Frittierölen oder bei der Herstellung von Zucker, Bäckerhefe, Wein, Gelatine, Kaugummi, Instantkaffee, Kartoffelprodukten, Konfekt, Milchprodukten, Suppen oder Fruchtsäften. Eine Deklaration ist in aller Regel nicht erforderlich.

  • Beschreibung: künstliches Schaumverhütungsmittel
  • Natürliches Vorkommen: k.A.
  • Tierischer Ursprung: Nein
  • Gentechnisch hergestellt: Nein
  • Verwendungszweck: Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtaufstriche, Suppen, Brühen, Süßwaren, außer Schokolade, Rührteig, aromatisierte, nicht alkoholische Getränke, Kaugummi





Autor:   Michele DeVivo
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