Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

1. Den Brokkoli putzen. Die Röschen und die Stiele waschen. Die Stiele in Scheiben schneiden.

2. Die Sardellenfilets grob hacken. Die Oliven in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso wie den Käse klein würfeln. Alles miteinander vermengen.

3. Etwas Olivenöl in einen Topf geben. Nun lagenweise den Brokkoli und die Sardellenmasse hineingeben. Jede Schicht etwas mit der Gewürzmischung salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Die letzte Schicht mit dem Wein begießen.

4. Das Ganze im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten schmoren lassen, bis der Wein verdampft ist.

5. Die entrindeten Brotscheiben vierteln und in der zerlassenen Butter rösten. Den Brokkoli mit den Croûtons auf Tellern anrichten.

Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Brokkoli
6 Stck. Sardellenfilets (aus dem Glas)
1 Stck. kleine Zwiebel
40 g entsteinte schwarze Oliven
50 g Cacciocavallo (italienischer Käse)
2 EL Olivenöl
etwas Gewürzmischung (Salzarm)
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0,125 l Rotwein
4 Scheiben Weißbrote
3 TL Butter

Nährwert je Portion:
350 kcal, 1480 KJ
1,5 BE Broteinheiten
2,0 KE Kohlenhydrateinheiten
13 g Eiweiß
14 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Rezepttyp:
Vorspeise